ステーキを焼くときは

1 : :2019/03/14(木) 10:52:20.93 ID:oFhDRoVP0.net ?PLT(12345)
http://img.5ch.net/ico/monatya.gif
ステーキを焼く時は氷をひとかけら

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      |ミ|
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      レ

ステーキを焼く時、肉の真ん中に氷をひとかけら載せておくと、火がまんべんなく通りやすくなる。

朝鮮日報/朝鮮日報日本語版
http://www.chosunonline.com/site/data/html_dir/2019/03/14/2019031480004.html
http://www.chosunonline.com/site/data/img_dir/2019/03/14/2019031480004_0.jpg

108 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 13:35:49.31 ID:cwR9IGh50.net

>>44
炊飯器に打ち込めばいいだけだから楽だろ

77 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:32:17.47 ID:+4xlWzIO0.net

火を通したら不味いだろう

42 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 11:23:50.14 ID:yrE24RjC0.net

>>6
コンロの真ん中が火が強いからとかそういう理屈だと思う
満遍なく熱伝導する分厚い鉄のフライパンなんて家庭ではあまりないから

131 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 17:11:10.71 ID:rcV+3g9G0.net

ステーキを焼くときはこっそりとひとカラアゲ

95 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:54:31.83 ID:xeoEtz6o0.net

3 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 10:52:57.57 ID:S6UsX/rN0.net

酢と塩とアルミ

114 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 13:39:20.71 ID:Ch58KMiB0.net

ポテトサラダで口の中を拭うコピペ思い出した

186 :名無しさん@涙目です。:2019/03/15(金) 03:07:25.78 ID:Ioqwuoi+0.net

氷が溶けてフライパンでパチーンって跳ねない?

104 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 13:14:22.80 ID:RLGU1MJI0.net

目玉焼きみたいに水分を足してる感じ?

70 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:11:52.95 ID:LnAMlR8x0.net

まあ素敵♡

33 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 11:16:43.42 ID:/miBAALR0.net

氷は知らなかったけど最近は冷凍のステーキ肉を凍ったまま焼くのがスタンダードになりつつあるみたいだね

96 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:55:29.92 ID:/VPol+Dy0.net

姉の方からせにゃならぬ

79 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:33:59.24 ID:WPiu4T9N0.net

今のトレンドはとろ火焼きやぞ
最後に焼きかためるために高温にしてやるんじゃ

24 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 11:04:02.66 ID:bS0vqK5J0.net ?2BP(0)

http://img.5ch.net/ico/nida.gif
焼き手の口に酢を含ませて、うまく焼かないと殺すと脅す

30 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 11:13:22.65 ID:xJPmSOWv0.net

第三勢力 氷

151 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 21:14:02.28 ID:XqwY+OW50.net

家では焼かない。ステーキ屋で焼いてもらったのを食べるだけ。

156 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 22:20:58.85 ID:e9xiIAC70.net

明治時代かよ

157 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 22:22:34.49 ID:+8086N7w0.net

常温に戻すのは常識だが、まず煙が出るくらいの油で150グラムなら1分半
200グラムなら2分、400グラムなら4分片面を焼く
コンロを中火にして裏返す。このときに色々入れる。スライスにんにくならあっという間に火が通る油温度だから
スグに皿に取り分けるか、肉の上に乗せろ。でもおれは、ワインもにんにくも入れない。肉がにんにく、ワイン臭くなるから
油が飛び散ってあとの掃除が大変だが、ふたしたらいけない
肉のグラム数は関係ない。裏返したら何グラムの肉でも2分、中火で焼けばいい

ひとによっていろいろレシピはあるだろうが、これは俺のレシピ。でも間違いないぞ
注意点はいっこだけ、常温に戻して焼け

12 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 10:57:41.84 ID:0+XmZ3d70.net

釜土で飯を炊く時に氷を入れると良いと聞いたことがあるが
肉を焼く時に氷を使ったら余計な水分が出るだけじゃないのか

83 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:38:27.26 ID:CATMwtcq0.net

>>51
鹿浜橋だな さては

26 : :2019/03/14(木) 11:07:51.37 ID:oFhDRoVP0.net ?PLT(12345)

61 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 11:55:34.29 ID:M6echku10.net

氷シリーズ・ラインナップ予想

1、目玉焼き
2、チヂミ
3、サムゲタン

74 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:18:02.27 ID:JGlHeMKz0.net

酢で下処理し、塩で仕上げる。
器はアルミホイル

165 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 22:36:25.28 ID:e9xiIAC70.net

>>161
どのコンロを使うの?

80 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:35:31.17 ID:sjf3e01C0.net

そうか俺は普通に焼くわ

20 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 11:00:52.23 ID:EU351/cL0.net

たぶん・・・上の牛脂を・・・

166 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 22:37:24.57 ID:e9xiIAC70.net

>>157
煙が出るくらいってw

173 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 22:50:21.96 ID:hGabceRd0.net

そりゃグリルだからだろ

97 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:58:03.87 ID:4LCAAcBo0.net

焼き方色々と有るけど
パンに油ひたひたで、半分揚げる様に焼くのは、流石アメリカンだと思った

136 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 18:26:59.52 ID:87GZlk1a0.net

マジレスすると素人が自分でフライパンで焼くより、
ステーキ焼く電気グリル(?)みたいなのにお任せした方がいい
やつはかなり賢い

161 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 22:30:10.37 ID:+8086N7w0.net

>>159
じゃあお前のレシピを教えてくれよ
さぞかし俺の糞の役にも立たないレシピより上なんだろうな

184 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 23:55:52.92 ID:e9xiIAC70.net

>>169
そもそもなんの肉を焼くのを想定しているの?
豚、牛、鶏、鴨、羊、鹿
どの肉のステーキレシピなんですか?
で、油。なんの油なんですかあ?サラダ油なんですかあ?

教えてどや半可通のステーキ焼きプロ主婦さん
あとな、アホくさいけど答えてやるわ
肉の焼きに常法なんてあるわけないだろ
家で鉄板焼して家族にどやっててね

6 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 10:53:56.23 ID:pMLV4zoI0.net

どういう理屈だ?

53 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 11:43:44.16 ID:7aRBvk0t0.net

将軍様もそうやって焼かれたステーキ食べてんのかな

110 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 13:36:05.60 ID:mzA1Q6AJ0.net

ウインナーを焼く時には斜めの切れ目を数本入れる

86 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:44:41.79 ID:lO10T6Fu0.net

>>9
味っ子の対戦相手にいそう

105 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 13:16:21.90 ID:8IS/KRct0.net

>>83
>>72の加平だな
チャリだからちょっと遠くなると環七渡ってまっすぐ綾瀬駅前のペッパーランチくらいしか手頃なステーキは知らない
夜中どうしても肉と酒なら一番近い安楽亭で焼肉が幸せ

117 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 13:41:04.12 ID:lRzCzG3U0.net

軽く焦げ目をつけてオーブンに突っ込めば良いんじゃないか

172 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 22:49:32.41 ID:+8086N7w0.net

ようつべでGrilled Steakで検索してみるといい
知ってる限り、ふたしてる動画はいっこもない

98 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:58:28.79 ID:egEqD6ot0.net

>>65
ふーんそうなんだ。詳しい説明サンクス。勉強になりますね。

130 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 16:41:16.52 ID:IVM3Rueu0.net

実際は強火で牛肉の表面を焼いて固めてからオーブンに入れてミディアムレアに仕上げる(´・ω・`)

145 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 20:09:22.81 ID:PuNRrjgE0.net

スティーブンラングレーさん大激怒

178 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 23:05:38.95 ID:hGabceRd0.net

>>176
BBQ PITBOYSのおっさんはフタしたりしなかったりするぞ

139 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 18:54:51.64 ID:4LCAAcBo0.net

>>138
おまえそれ、フジやん

62 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 11:56:37.94 ID:bsbcGkTJ0.net

フツーに鉄のフライパンで焼いたらエエんちゃうの?
薄手の炒め物用やのうて、厚手の、底の平らな方で

19 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 10:59:49.90 ID:AQafmVbp0.net

イヌテキ

4 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 10:52:57.78 ID:iPy2Tw5q0.net

へぇ
それは知らなかった

16 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 10:59:10.33 ID:nLJrJkm+0.net

せっかく常温に戻したのに冷やすのは悪手では?
あと氷の水分でメイラード反応阻害して香ばしくなくなるだろ

78 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 12:32:45.53 ID:2jgCKD7j0.net

スガシカオと見せかけて山崎まさよしに焼かせる

112 :名無しさん@涙目です。:2019/03/14(木) 13:38:28.54 ID:6oIfb/w70.net

美味しんぼのレアの焼き方ってのは実際どうなの?

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