韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示される

元スレ

1 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:14:53.70 ID:KZhPIaRF0●.net ?2BP(2000)
生マッコリ 乳酸やクエン酸が日本酒より多い=日本研究者が分析 【東京聯合ニュース】韓国伝統の濁り酒、マッコリが味と栄養の面で日本酒を圧倒するという日本研究者の調査結果が示された。  東京農業大の数岡孝幸准教授(醸造科学科)の研究チームは16日、韓国農林畜産食品部と韓国農水産食品流通公社(aT)の依頼で実施したマッコリの成分分析結果を東京都内のホテルで発表した。  それによると、日本が輸入する韓国のマッコリ11製品のうち、加熱処理を施していない生マッコリ4製品を分析したところ、日本酒やワインと違い生きた酵母と乳酸菌を含んでいた。
 日本酒は酵母は含んでいるが一般にろ過処理を経るため乳酸菌はない。  日本酒に柔らかな酸味を加える乳酸は生マッコリの方が1.2〜1.9倍多く含んでいた。  日本酒は有機酸が多いほど味わいが良いとされるが、調査対象の生マッコリの有機酸は平均して日本酒より1.6〜2.3倍多かった。  ワイン特有の味わいを出すクエン酸の1リットル当たりの含有量は、ワインが0〜500ミリグラム、日本酒が50〜150ミリグラムだったのに対し、生マッコリは607ミリグラムだった。  また、3大栄養素の一つであるタンパク質は、生マッコリが日本酒の2.8倍、ワインの5.5〜11.0倍多いことも確認された。  調査を行った東京農業大は醸造分野の研究で認められており、aT東京支社の金浩銅(キム・ホドン)支社長は「権威ある研究チームからマッコリの優秀さを認めてもらったことは、今後の日本での宣伝に大きく役立つだろう」と話した。  日本でマッコリは韓流ブームに乗り2000年代後半に人気を博したが、対日輸出額は11年の4800万ドル(現在のレートで約54億円)をピークに減少している。  同ホテルではこの日、aTの1日名誉広報大使に任命されたタレントの鈴木奈々さんがマッコリカクテル作りを披露した。 聯合ニュース 2017/11/16 16:46
http://japanese.yonhapnews.co.kr/headline/2017/11/16/0200000000AJP20171116003800882.HTML 466 :名無しさん@涙目です。:2017/11/17(金) 02:16:41.00 ID:lWtWnu+o0.net
まぁそうなの?どぶろく飲むわ
71 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:28:15.29 ID:BH+hAO/o0.net
栄養は知らんけど味は日本酒の圧勝だろ
違う酒なんだから比べるのはナンセンスと言われようが日本酒の圧勝
518 :名無しさん@涙目です。:2017/11/17(金) 10:45:35.12 ID:dDfmkHa80.net
>>1
まず酒に乳酸菌やクエン酸を求めてない
そしてつまるところマッコリは雑に作られてるってだけだろ
446 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 23:35:39.19 ID:epz8So/h0.net
ヨーグルトでも飲んでろ
492 :名無しさん@涙目です。:2017/11/17(金) 07:39:55.96 ID:A5KY/zxA0.net
変なアレルギー反応でそう
375 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 21:29:45.93 ID:84mJlDQX0.net
トンスルである
501 :ボックス :2017/11/17(金) 08:54:15.95 ID:R8E3CA1D0.net 50 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:23:02.64 ID:oVU5Q/iK0.net
ないわ〜笑
429 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 22:46:01.03 ID:K+FuYpUd0.net
別に日本酒に栄養求めてないからええがな
59 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:25:38.71 ID:uuBoM4+G0.net
韓国のマッコリや焼酎って昔鹿児島の工場で奉公していた朝鮮人従業員に伝授した麹菌が起源だとかここのHPに書いてあるな
http://www.kawauchi.co.jp/item/maccori
395 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 21:49:44.86 ID:xBRouHYS0.net
>>4
養命酒でいいじゃんって話しになるよなあ
275 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:51:19.99 ID:k5crMM+t0.net
あれだけ沈殿してたらそら栄養素も残ってるだろうよ
145 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:49:44.83 ID:DYwMKMEH0.net
良かったね
韓国国内で全て消費してね
239 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:29:38.91 ID:f1R2qBLS0.net
>>13
甘酒はダメ?
202 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:09:31.73 ID:MerEbwLk0.net
玄米と白米の違いみたいなもんだろ
134 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:45:52.48 ID:BIJ47uTJ0.net
鳥島やんけ
大したことないわ
409 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 22:16:47.28 ID:nVjh3Zsh0.net
>>400
酵母は蔵付きの酵母つかってるとこでも、いったん採取したやつを
培養して使ってるから、
いちいち何度も採取しない。
471 :名無しさん@涙目です。:2017/11/17(金) 03:06:54.17 ID:A8Y8fTK10.net
どうやっても
マッコリは日本酒にはなれないんだからw
455 :名無しさん@涙目です。:2017/11/17(金) 00:33:42.15 ID:XteAXRIL0.net
>>1
茨城通報しといた
47 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:22:25.55 ID:+CXCNesQ0.net
まぁ、酒を飲む目的が乳酸菌補給じゃないので好きな酒飲むわ
一昨日行った新潟の瀬波温泉の〆張鶴がおいしかったので
土産に買ってきたのを今飲んでる
月グレード(本醸造、ハーフで900円程度)の安グレードでも十分うまいな
他に特別吟醸とか数本買ってきたからお正月に飲むわ
221 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:18:47.02 ID:WGqlQg6E0.net
無くても自分の生活に何にも影響しない
247 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:33:29.01 ID:1JCa8nHZ0.net
マッコリに灰投入実験をやる
そして清酒を造ったら 密造酒になるの?
244 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:32:09.46 ID:ZE5XpSNz0.net
栄養ってw
ただ混ざりもんが多いだけだろ
130 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:44:58.18 ID:9vh6fU240.net
味なんて人それぞれだろ
恣意的だな
236 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:28:38.06 ID:KGptTK700.net
栄養気にするならオロハイでも飲んでる
318 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 20:29:32.44 ID:nMkETKBT0.net
味で選ばないんだよマッコリ
海外にも売れねえとか騒いでばっかりだろ記憶喪失チョン
373 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 21:26:56.64 ID:veTUaEbz0.net
ババ海苔に続いてババ酒かよw
397 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 21:50:49.71 ID:kH8Y+AdtO.net
日本酒の出来損ないのくせに
174 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:00:27.20 ID:MXxIpnSk0.net
どうせアルコール入れたら体だるくなるじゃん
22 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:19:05.37 ID:5x5tRHFX0.net
193 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:07:24.92 ID:DB6IOcoP0.net
日本の研究所で分析させて真実味を持たせようという魂胆だろうけど。
そういう結果が出た所で、韓国から輸入した食品なんぞ死んでも口にしねーよ
415 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 22:27:38.20 ID:9LVFOU2KO.net
>>1
でもドブログのが旨いんだよね
391 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 21:47:40.37 ID:ORteHoEM0.net
>>2
サッカリンで甘み付けてるって聞いたけど?
166 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:57:57.79 ID:zIYRgY070.net
>>149
あれもなんか健康麦芽うんたら謳ってたな。不健康なものにそういうラベル貼るのが好きなんだろう
11 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:16:37.35 ID:17VxGNVi0.net
大腸菌たっぷり
279 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:56:24.38 ID:GfiNyV/v0.net
なんか比較する対象が違くない?
マッコリと比べるならどぶろくじゃないん?
8 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:15:48.26 ID:hSkba+QH0.net
栄養として酒は飲んでいない
374 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 21:29:22.15 ID:TVrFpX9M0.net
>>14
中華が入るのは客観的な理由よりも
主従関係が見え隠れするなw
467 :名無しさん@涙目です。:2017/11/17(金) 02:21:25.43 ID:9Cgc5GtN0.net
1度飲んだけど美味しくないので2度目はなかった
186 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:05:43.49 ID:VGtZprpj0.net
>>88
養命酒はガチ腹悪いやつは飲むと正常になる、
19 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:18:13.61 ID:GdCGDr380.net
糞汁や唾液がはいっているのが恐ろしいから絶対に飲まない
309 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 20:24:10.90 ID:MRtiIHbG0.net
乳酸菌の株も特定してないのにwww
7 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:15:47.61 ID:p4GtepxJ0.net
酒に栄養なんて求めてねーよ
40 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:21:35.23 ID:KOn6Lvlf0.net
甘酒と比べないの?
210 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 19:14:46.29 ID:PKK4ochx0.net
人工物たっぷりで栄養があるってほざいてんのかよw
386 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 21:45:08.12 ID:rlnLGuH00.net
その理屈でいくと蒸留酒なんて栄養がないカスってことだがおかしいと思わんのかな
35 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:20:40.29 ID:gsoaWnbQ0.net
酒は嗜好品だろ。米の中心部以外削り取って作るものに栄養を求めるんじゃない
464 :名無しさん@涙目です。:2017/11/17(金) 01:34:00.46 ID:02zmm34R0.net
なんでそんな意味の無い比較を…
日本酒は栄養満点だから皆飲んでるわけちゃうぞ
乳酸やクエン酸取りたきゃヨーグルトとかのんどるわ
497 :名無しさん@涙目です。:2017/11/17(金) 08:29:36.14 ID:I6YKB7bS0.net
栄養はわからんが味は日本酒だろ
69 :名無しさん@涙目です。:2017/11/16(木) 18:27:56.06 ID:BgV0Q1fG0.net
どぶろくとは比べないの?
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